Page 11 - Companion_13_RUS
P. 11
ОБРАЗОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛӖ
Слоу Фуд считает, что лучшим способом e
n
противостояния наплыву высококалорйного, mu
o
однотипного фаст-фуда и защиты находящӗся C
el
d
под угрозо̆ исчезновения местно̆ кухни, co
ar
традиционных продуктов, овощных культур и M
©
пород животных является воспитание вкуса.
to
Мы считаем, что пища является идеальным ho
P
инструментом, с которым можно
экспериментировать и использовать его в
тщательно разработанном, комплексном и
творческом образовании, которое в полном
объеме рассматривает взаимозависимость,
окружающую среду и общее благо. Школьные
проекты Слоу Фуд направлены на обучение самых
маленьких, а Университет Гастрономических Наук
готовит гастрономов будущего.
См. стр. 36.
ЗАЩИТА БИОРАЗНООБРАЗИЯ
Слоу Фуд считает, что удовольствие,
получаемое от еды, должно быть
подкреплено общим стремлением к защите
продовольственного биоразнообразия,
что позволит остановить тенденцию
вытеснения многочисленных традиционных
видов сыров, зерновых культур, овощӗ,
фруктов и пород животных полуфабрикатами
фаст-фуда и агробизнесом. Фонд Слоу Фуд
для защиты биоразнообразия руководит
такими проектами как Ковчег Вкуса (Ark of
Taste), Президиа (Presidia) и Тысяча Садов
в Африке (A Thousand Gardens in Africa) с
целью сохранения нашего драгоценного
продовольственного наследия.
См. стр. 28.
11
