Page 6 - Companion_13_RUS
P. 6
От качественно̆ еды к качественно̆ жизни
Деятельность Слоу Фуд направлена на защиту
традиционных усто̆чивых и качественных продуктов
питания, основных компонентов, сохранение
методов культивации и обработки почв, охрану
биоразнообразия домашних и дикорастущих культур.
Слоу Фуд считает, что единственная модель сельского
хозя̆ства, имеющая перспективы развития, особенно
в беднӗших регионах мира, это та, которая основана
на мудрости местных сообществ и гармонии с
окружающими их экосистемами.
Слоу Фуд охраняет исторические, художественные и
социальные ценности, которые составляют часть нашего
продовольственного наследия, признавая историю
и культуру каждо̆ социально̆ группы в процессе
расширения их сети взаимодӗствия и обмена.
ФилоСоФиЯ
Принятие пищи является сельскохозя̆ственным
актом, где осведомленные, сознательные потребители
становятся со-производителями. Им важно, чтобы
продукты питания были вкусными, чистыми и честными.
Слоу Фуд считает, что, помимо всего прочего, гастрономия
неразрывно связана с политико̆, сельским хозя̆ством
и окружающӗ средо̆. Поэтому организация принимает
активное участие в решении сельскохозя̆ственных и
экологических проблем по всему миру.
«
продукты питания - это удовольствие, это
осведомленность, это ответственность»
6
