Page 8 - Companion_13_RUS

Наиболее распространенные на сегодняшнй Потребитель своим выбором ориентирует

день системы производства и потребления рынки и выпуск продукции. Осознавая

продуктов вредны для Земли, ее экосистем и эти процессы, он берет на себя новую

населяющих ее народов.роль. Потребление становится частью

производительно̆ деятельности, и потребитель,

Вкус, биоразнообразие, здоровье людӗ и таким образом, становится со-производителем.

животных, благополучие и сама природа Производитель играет ключевую роль в

подвергаются постоянным атакам, что ставит этом процессе, работая над качеством, делая

под угрозу желание употреблять и производить доступным сво̆ опыт и приветствуя знания и

продукты питания и право испытывать инновации других.

удовольствие, не нанося вред существованию Усилие должно быть единым и

других или равновесию, в котором прибывает предприниматься сознательно, разделяться

окружающая среда нашӗ планеты.и быть междисциплинарным, как сама наука

гастрономия. Кажды̆ из нас призван испытать

Если, как сказал поэт-фермер Уэнделл и распространить новое, более точное и, в то

Берри, «еда – это сельскохозя̆ственны̆ же время, более широкое понятие качества

акт», то, следовательно, производство продуктов, основанное на трех основных

продуктов нужно рассматривать как «акт взаимосвязанных условиях. Качественные

гастрономическй».продукты питания должны быть:

ЦЕли

8